¿Estás buscando un especialista en alergias alimentarias en Barcelona?
Las alergias alimentarias son alergias que afectan aproximadamente al 2-4% de la población global, es decir alrededor de 150-300 millones de personas.
Diagnosticar las alergias alimentarias es esencial por varias razones clave, la más importante siendo la prevención de reacciones graves. Un diagnóstico preciso y temprano también optimiza la calidad de vida, facilita un manejo adecuado de la dieta y da al paciente y a su familias una sensación de seguridad y control sobre su salud.
Nuestro especialista diagnosticará y diseñará un plan personalizado para tratar y manejar tu alergia alimentaria de la manera más llevadera posible.
¿Es lo mismo una alergia alimentaria y qué una intolerancia?
Las alergias alimentarias, ocurren en personas que tienen una predisposición genética específica que puede llevar al sistema inmunitario a generar una respuesta alterada. Estas respuestas tienden a desencadenar los efectos o signos que atribuímos a las reacciones alérgicas. La parte clave, es que son una respuesta inmunológica.
Las intolerancias, aunque parecidas, surgen de alteraciones en la digestión o en el metabolismo de alimentos, y no del sistema inmune. Normalmente, estas alteraciones son el resultado de déficits enzimáticos o susceptibilidad a ciertos componentes de los alimentos.
Un ejemplo claro de la diferencia entre alergia e intolerancia se encuentra en la leche. Algunas personas tienen alergia a la leche porque su sistema inmunológico produce anticuerpos IgE en respuesta a ciertas proteínas presentes en la leche. En cambio, las personas con intolerancia a la leche no producen lactasa, la enzima intestinal que descompone la lactosa, el azúcar natural de la leche. Como resultado, cuando consumen leche, la lactosa no es adecuadamente digerida en el intestino y llega al colon, donde la flora bacteriana la fermenta, desencadenando manifestaciones digestivas como gases.
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¿Cuáles son los alimentos más comunes qué producen alergia?
- Leche (de vaca): una de las alergias más comunes, especialmente en niños menores de 3 años.
- Huevos: otro alérgeno común en niños, aunque con la edad, esta alergia suele desaparecer.
- Pescado: pueden incluir varias especies.
- Mariscos: los más comunes son los crustáceos y los moluscos.
- Cacahuetes: una de las más comunes entre adultos.
- Frutos secos: entre los más comunes se encuentran las nueces, almendras, avellanas y anacardos. La alergia al cacahuete y a los frutos secos remite en uno de cada cinco pacientes.
- Trigo: también una de las más conocidas, afecta a más niños que adultos ya que a cierta edad, muchos niños superan esta alergia.
- Soja: al igual que al trigo, es más común en niños y se suele superar con la edad.
La prevalencia y los tipos de alérgenos suele variar en función de la geografía y las costumbres alimentarias, lo que hace que en algunas regiones o culturas existan otros alimentos que son alérgenos comunes, como el sésamo, ciertas frutas o semillas.
¿Cómo se manifiesta una alergia a los alimentos?
Las reacciones alérgicas aparecen a las 2 horas de la ingestión del alimento, aunque por lo general, en los primeros 30-60 minutos.
Las reacciones pueden afectar uno o varios órganos como la piel, el tracto digestivo, respiratorio y el sistema cardiovascular. Las reacciones más comunes son las cutáneas en forma de urticaria, en la mucosa oral y faríngea en forma de picor local, y las reacciones digestivas, como vómitos, diarrea o dolor abdominal.
También es posible que se presenten problemas respiratorios, tales como rinitis y broncoespasmo. Este último suele ocurrir principalmente en casos de anafilaxia en personas asmáticas; puede ser extremadamente severo y, en general, es la principal causa de muerte en reacciones alimentarias, es por ello que es importante actuar con rapidez ante dicha respuesta inmunológica.
La severidad de una reacción alérgica depende de numerosos factores, que incluyen las características del alérgeno alimentario, la respuesta inmunológica del paciente, su capacidad de compensación fisiológica y de factores de riesgo como enfermedades adicionales que pueda padecer el paciente (problemas cardiovasculares, asma o infecciones agudas).
¿La alergia a los alimentos es permanente?
Las alergias a alimentos como la leche, el huevo, la soja y ciertos cereales que se presentan en los primeros años de vida suelen desaparecer de manera natural. Alrededor del 80 % de los niños alérgicos a la leche y más del 50 % de los alérgicos al huevo superan la alergia hacia los cinco años de edad. Pero la alergia a los frutos secos y a los cacahuetes suele persistir en aproximadamente cuatro de cada cinco pacientes. Las alergias a otros alimentos suelen ser duraderas en la mayoría de los casos y es difícil precisar con qué frecuencia remiten.
¿Cómo se realiza el diagnóstico de una alergia alimentaria en Turó Park Clinics?
El diagnóstico de alergias alimentarias es un proceso bastante similar en todos los casos.
En la primera visita nuestro especialista realizará un estudio de tu historia médica, evaluará tus síntomas y posibles desencadenantes. Es muy probable que se realicen pruebas diagnósticas para determinar la raíz de la alergia, entre las que destacan el prick test y los análisis de sangre.
De manera complementaria, es común realizar otras pruebas como pruebas de heces o pruebas de exposición controlada con los alimentos sospechosos.
¿A quién se le recomienda hacerse pruebas?
La recomendación de pruebas de alergia alimentaria está basada en factores como síntomas, edad e historial médico. Está indicado para:
- Personas con antecedentes de reacciones alérgicas tras consumir ciertos alimentos
- Niños con dermatitis atópica persistente
- Personas con antecedentes familiares de alergias alimentarias
- Personas que ya tienen alergias a otros alimentos o condiciones alérgicas
- Pacientes con síntomas digestivos crónicos sin causa aparente
- Bebés con reacciones adversas al introducir nuevos alimentos.
¡Tu salud es nuestra prioridad!
Nuestro departamento de alergología te da la bienvenida para el diagnóstico y tratamiento de las alergias alimentarias.
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